007に出てきそうなこの言葉も、今や一般的なIT用語になっちゃっいました。
文書や画像などのデータを第三者に盗み見られたり改ざんされたりしないように、決まった規則に従って変換することです。
決まった規則に従ってわけのわからないものにするのが暗号化、それを元の状態に戻してあげるのが復号です。